Вяленое мясо с Кубани

  Вяленое мясо, которое мы продаём, не содержит никаких вкусовых добавок, никаких стабилизаторов, никакой селитры, глютомата натрия и прочей кулинарной химии! Только соль, особый световой и температурно-влажностный режимы, и чистый воздух. Никаких искусственных сушек для ускорения процесса вяления! Если мясо провялено правильно (а мы делаем только правильно!), оно сохраняет все свои полезные свойства и не содержит (из-за отсутствия в необходимом объёме влаги) болезнетворных бактерий и микроорганзимов, а главное - удивительно вкусно, так что его употребление доставит вам несравненное удовольствие!

  Основное наше отличие от производителей колбасы в том, что их задача - как можно больше воды сохранить в продукте, для этого используется различная химия, и в результате из 1,5 кг фарша получается 10 кг колбасы. А наша задача - выгнать влагу из мяса, и из 2-4 кг мяса мы получаем 1 кг вяленого продукта. При этом вода продукт покидает естественным путём - только воздух и время - никаких сушилок, нагревателей и влагоудалителей. В результате получается натуральный продукт. Если наши дети едят его, вне всяких сомнений, мы уверены в достойном качестве!

  Вяленое мясо необходимо нарезать тончайшими ломтиками (это не колбаса и не сало! :) ), предпочтительно толщиной 0,4-1 мм - добиться такой тонкой стружки можно либо очень острым ножом, либо ломтерезкой. Тогда при попадании в рот оно будет таять как самый нежный десерт. Идеальная закуска для пивной вечеринки или винного междусобойчика.